凉果和蜜饯有什么区别呢?

凉果和蜜饯都是用水果加工制成的零食，但做法和口感不同。凉果以鲜果直接腌制为主，保留原果风味，酸甜适中；蜜饯则需长时间熬煮，糖分渗透多，甜味更浓。

区别

凉果：选用新鲜水果，经盐、糖简单腌制后晾晒，果肉保持一定水分，口感偏清爽，酸味明显。常见品种有话梅、橄榄，制作时间短，一般3-5天即可完成，适合喜欢酸甜口感的人。

蜜饯：将水果煮熟后加入大量糖浆反复熬制，果肉完全吸收糖分，质地软糯甜腻。代表品种有冬瓜糖、杏脯，制作耗时长达1周以上，甜度较高，适合作为甜品或茶点。