甘蓝跟卷心菜有什么区别?

甘蓝和卷心菜都属于十字花科蔬菜，但形态和用途不同。甘蓝叶片更厚实，颜色偏深绿，常用来凉拌或炒菜；卷心菜叶片层层包裹成球形，颜色较浅，适合炖煮或做馅料。

区别

甘蓝：叶片宽大且质地较硬，表面有蜡质层，耐储存。口感爽脆，带有微苦味，适合快炒或生食，比如清炒甘蓝或凉拌甘蓝丝。营养上富含维生素C和膳食纤维，热量较低。

卷心菜：叶片紧密卷成球形，质地柔软，水分多。味道甘甜，适合长时间烹饪，如炖汤、做泡菜或包饺子。含有丰富的维生素K和叶酸，热量比甘蓝略高，但饱腹感强。