甘蓝和卷心菜有什么分别?

甘蓝和卷心菜都是十字花科蔬菜，但外形和用途不同。甘蓝叶子松散，外层叶片深绿，内层偏白，口感较硬，适合凉拌或腌制。卷心菜叶子层层包裹成球状，整体呈淡绿色，质地脆嫩，常用于炒菜或做馅料。

区别

甘蓝：叶片呈放射状展开，形状像一朵花，外层叶片较硬，内层逐渐变软。颜色从深绿到浅绿过渡明显，带有淡淡的辛辣味。适合生吃或腌制，比如制作泡菜。单个重量约1-2公斤，纤维较多，咀嚼时有韧性。

卷心菜：叶片紧密包裹成圆球形，整体颜色均匀，多为淡绿色或白色。口感清甜脆嫩，辛辣味较淡。适合炒熟或做饺子馅，也能炖汤。单个重量约2-3公斤，水分足，容易煮熟，适合家庭烹饪。