玉桂粉和桂皮有什么区别?

玉桂粉和桂皮都来自桂树，但部位不同。玉桂粉是桂树树皮的内层，颜色较浅，味道香甜浓郁；桂皮是树皮的外层，颜色较深，味道辛辣刺鼻。玉桂粉常用于烘焙和甜点，桂皮多用于炖肉和调味。

区别

玉桂粉：取自桂树树皮的内层，质地细腻，呈淡棕色，味道香甜带点花果香。用量较少，适合加入咖啡、蛋糕、奶茶等饮品和甜点，能提升整体风味。价格较高，每克约2-3元，适合追求精致口感的人群。

桂皮：取自桂树树皮的外层，质地较粗，呈深褐色，味道辛辣带点苦涩。用量较多，常用于炖肉、卤味、汤品，能去腥增香。价格较低，每克约1-2元，适合日常烹饪，经济实惠。