黑黄豆跟黄豆有什么区别?

黑黄豆和黄豆都是常见的豆类，但颜色、用途和营养略有不同。黑黄豆表皮呈黑色，口感更软糯，常用来煮粥或做甜品；黄豆表皮黄色，质地较硬，适合榨油或制作豆腐。两者蛋白质含量接近，但黑黄豆的铁元素和膳食纤维稍高。

区别

黑黄豆：表皮乌黑发亮，颗粒较小，煮后容易出沙，适合熬八宝粥或打豆浆。它的铁含量比黄豆高3毫克，膳食纤维多2克，适合贫血或便秘人群。口感偏甜，炖煮后汤汁浓稠，常被当作养生食材。

黄豆：表皮淡黄，颗粒较大，质地坚硬，适合磨豆腐或榨油。蛋白质含量比黑黄豆高5克，钙元素多20毫克，更适合需要补钙的人。味道偏香，炒熟后可当零食，或加工成酱油、腐乳等调料。