河虾跟白虾的区别?

河虾和白虾是两种常见的水产，颜色和口感有明显差异。河虾外壳呈青灰色，体型较小，肉质紧实，味道鲜甜；白虾外壳透明或乳白色，体型较大，肉质松软，味道清淡。河虾适合爆炒或油炸，白虾适合白灼或清蒸。

区别

河虾：河虾生活在淡水河流或湖泊中，外壳较硬，颜色偏青绿，富含钙质，适合快炒或油炸，烹饪后虾壳变红，口感弹牙。常见于江浙一带，价格稍高，适合追求鲜香口感的菜肴。

白虾：白虾多生长在咸淡水交汇的海域，外壳薄且透明，容易剥壳，肉质细腻，适合清蒸或白灼，保留原汁原味。产量较高，价格亲民，适合家庭日常烹饪，适合老人和小孩食用。