黄花菜与萱草有什么区别?

黄花菜和萱草其实是同一种植物的不同称呼，黄花菜特指其花蕾可食用的品种，而萱草是更广泛的植物名称，包括观赏性和食用性两类。黄花菜的花蕾晒干后成为常见食材，而萱草多指观赏品种，花型更大，颜色丰富。

区别

黄花菜：属于萱草科植物，主要食用部分是未开放的花蕾，晒干后呈黄色，口感爽滑，常用于烹饪菜肴。黄花菜品种经过长期选育，花蕾较大，产量较高，适合人工种植。食用黄花菜需注意处理方法，避免生食引起不适。

萱草：泛指萱草属植物，多数品种以观赏为主，花朵颜色多样，有橙黄、粉红等，花期较长。萱草适应性强，耐寒耐旱，常用于园林绿化。部分萱草品种花蕾也可食用，但口感和营养价值不如黄花菜，种植规模较小。