咖啡豆处理方法口感区别?

咖啡豆的处理方法主要分为水洗法和日晒法，两者口感差异明显。水洗法口感清爽，酸度明亮；日晒法口感醇厚，果香浓郁。处理方式不同，咖啡的风味特点也会随之改变。

区别

水洗法：咖啡果肉去除后，豆子在水中发酵清洗，再晾干。这种方法能突出咖啡豆本身的酸质和花果香，口感干净，带有柑橘或茉莉花的清新感。酸度较高，适合喜欢明亮风味的人。水温控制在20摄氏度左右，发酵时间约24小时，确保豆子表面无残留果胶。

日晒法：咖啡果直接在阳光下晾晒，果肉自然发酵后脱落。豆子吸收果肉糖分，口感更甜润，带有莓果或巧克力的浓郁风味。酸度较低，醇厚度高。晾晒过程需要15到20天，期间翻动3到4次，避免发霉。这种方法适合喜欢厚重口感的人。