菜豆壳与刀豆壳的区别?

菜豆壳和刀豆壳都是豆类的外皮，但来源和用途不同。菜豆壳常见于四季豆，质地较薄，适合烹饪时直接食用；刀豆壳则来自刀豆，质地较厚，常被晒干后用于中药或泡茶。两者颜色也有差异，菜豆壳偏绿，刀豆壳偏白。

区别

菜豆壳：菜豆壳是四季豆的外层，薄而嫩，烹饪后口感柔软，常作为蔬菜的一部分直接食用。长度约5到10厘米，表面光滑，颜色翠绿。它富含膳食纤维，但纤维含量不如刀豆壳高，适合快炒或清蒸。

刀豆壳：刀豆壳是刀豆的外皮，厚而坚韧，成熟后呈白色或淡黄色。长度可达10到15厘米，表面有细微绒毛。它多被晒干后入药，或用于煲汤泡茶，纤维含量高，口感粗糙，需长时间处理才能软化。