餐饮怎样打造爆款和超级产品的区别?

爆款产品是短期吸引大量顾客的流量担当，靠新颖口味或营销快速走红；超级产品则是长期稳定的盈利核心，靠品质和口碑持续畅销。

区别

爆款产品：主打快速引爆市场，比如网红奶茶的限定口味，靠社交媒体传播和限时优惠吸引顾客。销量可能在1个月内突破10万杯，但热度过后容易下滑。这类产品更新快，3个月换一次口味，依赖营销和话题性，复购率较低，顾客多为尝鲜。

超级产品：注重长期价值，比如连锁餐厅的经典招牌菜。经过5年以上市场验证，品质稳定，回头客占比达6成以上。销量持续增长，每年稳定提升15%，不依赖促销，靠顾客口碑自然传播。产品迭代慢，核心配方10年不变，成为餐厅的象征和利润支柱。