南杏北杏有什么区别?

南杏和北杏都是杏树的种子，但产地和用途不同。南杏产自南方，味道甘甜，多用于食用或煲汤；北杏产自北方，味道苦涩，少量入药，有止咳功效。两者不能混用，误食过量北杏会中毒。

区别

南杏：颗粒较大，表皮颜色较浅，味道甜香，适合直接吃或煮甜汤。比如南杏雪梨汤就是常见甜品，润肺又养颜。南杏脂肪含量高，油脂丰富，炒熟后香气更浓，常用来做糕点配料。

北杏：颗粒较小，表皮颜色深，味道苦烈，药用价值高。北杏含苦杏仁苷，能缓解咳嗽，但用量需控制在3-5克。生北杏毒性较强，必须炮制后才能用。北杏多搭配南杏一起煲汤，平衡药性，增强效果。