生豆汁和豆汁有什么区别?

生豆汁是未经发酵的豆制品，味道清淡，适合直接饮用或烹饪；豆汁是经过发酵的饮品，口感酸涩，常搭配焦圈和咸菜食用。

区别

生豆汁：由黄豆磨浆后过滤而成，保留了豆子的清香，质地细腻，可直接饮用或用于制作甜品。制作过程简单，无需发酵，保存时间较短，需冷藏保鲜。适合喜欢清淡口味的人群，营养价值高，富含蛋白质。

豆汁：生豆汁经过自然发酵而成，颜色灰绿，味道酸中带馊，是老北京特色饮品。发酵过程产生独特风味，需长时间熬煮，保存时间较长。适合搭配主食食用，具有开胃消食的作用，但肠胃敏感者不宜多喝。