湖盐和海盐有什么区别?

湖盐是从内陆盐湖中开采的天然盐，而海盐是通过蒸发海水得到的盐。湖盐矿物质含量较高，口感更柔和；海盐咸味更直接，常用于烹饪调味。

区别

湖盐：湖盐形成于干旱地区的盐湖，经过长期自然浓缩而成。它的颗粒较大，颜色偏粉或灰，含有钾、镁等矿物质。湖盐适合炖煮食物，能慢慢释放咸味，不会抢走食材原味。中国青海茶卡盐湖的湖盐就很出名，当地人多用来腌制肉类。

海盐：海盐由海水经阳光蒸发后结晶而成，颗粒细小，颜色洁白。它含钠量较高，咸味浓烈，撒在菜肴表面效果很好。法国的凯尔特海盐和日本的竹盐都是知名品种，前者适合烘焙，后者常用于拌凉菜。海盐保质期短，受潮后容易结块。