便宜的白面和贵的白面有什么区别?

便宜的白面和贵的白面主要区别在于原料、加工工艺和口感。便宜的白面多用普通小麦，加工简单，保留的营养较少；贵的白面选用优质小麦，经过精细研磨，口感更细腻，营养更丰富。

区别

便宜的白面：由普通小麦制成，加工过程粗糙，麸皮和胚芽去除不彻底，颜色偏暗，口感粗糙，容易结块。价格低，适合做普通面条或馒头，但营养流失较多，蛋白质和膳食纤维含量较低。

贵的白面：选用高筋小麦，采用石磨或低速研磨，保留更多天然成分，颜色洁白，口感柔软有弹性。价格较高，适合制作高档面包或糕点，蛋白质含量高，麦香味浓郁，消化吸收更好。