猛火灶和节能灶的区别?

猛火灶火力强，适合爆炒；节能灶省气，适合慢炖。

区别

猛火灶：火力能达到几千瓦，加热速度快，锅具受热均匀，适合炒菜、煎炸等需要高温的烹饪方式。缺点是耗气量大，使用成本高，长时间开火容易让厨房温度升高。

节能灶：采用特殊设计，火焰集中，热量利用率高，比普通灶具节省20%至30%的燃气。适合煲汤、炖煮等需要长时间小火的烹饪，火力调节灵活，但爆炒时火力稍弱，加热速度较慢。