青梅和梅肉有什么区别?

青梅是未成熟的梅子，颜色青绿，味道酸涩，常用来制作蜜饯或泡酒。梅肉是成熟梅子的果肉，颜色偏黄或红，酸甜可口，可直接食用或做成果酱。

区别

青梅：采摘时果实还未完全成熟，质地坚硬，酸味突出，糖分含量低。需要加工后才能食用，比如用糖腌制或泡酒。常用于制作话梅、梅子酒等食品，保存时间较长。

梅肉：果实完全成熟后，果肉变得柔软，甜度增加，酸味减弱。可以直接吃，也可以做成梅子酱、梅子汁等。新鲜梅肉水分多，不易保存，适合即食或短期加工。