武夷岩茶和水仙有什么区别?

武夷岩茶和水仙都是福建乌龙茶的代表，但产地和工艺不同。武夷岩茶产自武夷山核心岩区，采用传统炭焙工艺，茶汤橙红，岩韵明显；水仙则主要产自建阳、建瓯等地，发酵程度较轻，香气清雅，滋味鲜爽。

区别

武夷岩茶：生长在武夷山丹霞岩缝中，吸收岩石矿物质，茶汤厚重，带有明显的"岩骨花香"。制作时经过反复摇青和炭焙，香气沉稳，回甘持久，适合冲泡8-10次。

水仙：多种植在平原或丘陵地带，茶树树干高大，叶片肥厚。发酵程度较低，香气以兰花香为主，滋味清甜，茶汤金黄明亮，适合冲泡5-7次，口感更轻盈。