大茴和八角有什么区别?

大茴和八角都是常用的香料，但它们来自不同的植物。大茴指的是八角茴香，而八角则是特指八角茴香的果实。两者在形状、味道和用途上略有差异，八角的味道更浓郁，适合炖肉；大茴的香气较温和，适合煮汤。

区别

大茴：大茴是八角茴香的果实，形状不规则，呈星状，有8个角。它的香气较温和，味道略带甜味，适合用于煮汤、炖菜和卤制食物。大茴的果实较大，直径约2-3厘米，颜色较深，红褐色。使用时通常整颗放入，煮制后捞出。

八角：八角是八角茴香的成熟果实，形状规则，呈标准的八角星形，有8个明显的角。它的香气浓郁，味道辛辣，适合用于炖肉、卤味和腌制食品。八角的果实较小，直径约1-2厘米，颜色较浅，红棕色。使用时可以直接放入菜肴中，无需取出。