蒜头跟荞头有什么区别呢?

蒜头和荞头都是常见的调味食材，但外观和用途不同。蒜头是蒜的鳞茎，由多个蒜瓣组成，味道辛辣，常用于炒菜、调味或腌制。荞头是石蒜科植物的鳞茎，形状像小洋葱，口感脆嫩，带有微辛味，常用于凉拌、腌制或做配料。两者颜色也有区别，蒜头外皮紫白，荞头外皮偏白带紫红。

区别

蒜头：蒜头由多个紧密排列的蒜瓣组成，外皮较薄，剥开后露出白色或淡紫色的蒜肉。味道辛辣浓郁，加热后香味更突出。主要用来炒菜、提味，也可生吃或做蒜蓉。蒜头保存时间较长，干燥环境下能放几周。

荞头：荞头是单个圆球状鳞茎，比蒜头小，外皮紫红色，肉质洁白脆嫩。味道微辛带甜，生吃清爽，适合凉拌或泡菜。荞头常作为开胃小菜，保存时间较短，需冷藏保鲜。口感比蒜头更脆，辛辣味较淡。