豌豆的种类和区别?

豌豆分为甜豌豆、皱豌豆和青豌豆三种，主要区别在于口感、用途和外形。甜豌豆皮薄肉嫩，适合直接食用；皱豌豆表面有褶皱，适合加工成食品；青豌豆颜色翠绿，常用于炒菜或炖汤。

区别

甜豌豆：颗粒饱满，豆荚柔软，味道清甜，生吃或炒熟都很可口。这种豌豆水分足，纤维少，小朋友特别喜欢当零食。甜豌豆成熟期较短，每年春天大量上市，价格适中，超市里常见装在保鲜盒里出售。

皱豌豆：豆粒表面有细密纹路，质地硬实，煮后不易烂。这种豌豆淀粉含量高，常被用来制作豌豆粉、豌豆糕或罐头食品。皱豌豆保存时间长，干燥后能存放半年以上，是加工厂的首选原料。