桂林米粉和粉丝一样吗?

桂林米粉和粉丝不一样。桂林米粉是用大米磨成浆后制成的细条状食物，口感爽滑，是广西桂林的特色小吃；粉丝则是用绿豆、红薯等淀粉制成的细丝，口感Q弹，常用于火锅或炒菜。

区别

桂林米粉：主要原料是大米，经过磨浆、蒸制、切丝等工序制成，颜色偏白，质地较软，适合搭配卤水、酸豆角等调料食用，是桂林人早餐的首选，一碗热腾腾的米粉能让人迅速恢复活力。

粉丝：原料多样，包括绿豆、土豆、红薯等淀粉，经过榨丝、晾晒等步骤制成，颜色偏透明，质地更有韧性，耐煮不烂，常出现在麻辣烫、凉拌菜中，吸汁能力强，味道浓郁。