高价面粉和低价面粉的区别?

高价面粉和低价面粉的区别主要在于原料品质、加工工艺和用途。高价面粉选用优质小麦，经过精细研磨，保留更多蛋白质和营养，适合制作面包、面条等需要筋道的食品。低价面粉可能使用普通小麦或次粉，加工简单，蛋白质含量较低，更适合制作馒头、饺子等日常主食。

区别

高价面粉：选用高筋小麦，蛋白质含量12克以上，石磨或钢辊精细研磨，保留麦胚和麸皮，口感筋道，颜色微黄。适合烘焙和拉面，价格每斤6-10元，保质期6个月。品牌如金龙鱼、河套麦香，包装密封防潮。

低价面粉：混合中低筋小麦，蛋白质含量8-10克，机械快速研磨，去麸皮多，颜色偏白，口感松软。适合蒸煮和煎炸，价格每斤2-4元，保质期3个月。品牌如五得利、香雪，包装简易易受潮。