荔枝肉和咕咾肉的区别?

荔枝肉和咕咾肉都是酸甜口味的经典闽菜，但荔枝肉用刀背拍松猪肉，形似荔枝，而咕咾肉用番茄酱调色，肉块更圆。

区别

荔枝肉：选用猪里脊肉，先拍松再裹粉炸，外酥里嫩，浇以糖醋汁，荔枝形状明显，口感偏脆，甜中带微酸，常配少量蒜末提香。

咕咾肉：用五花肉炸制，肉块圆润，裹粉更厚实，酱汁以番茄酱为主，颜色鲜红，酸甜味更浓，常搭配菠萝、青豆等果蔬，果香更足。