砂锅和普通的锅有什么区别?

砂锅和普通锅的主要区别在于材质和保温效果。砂锅由陶土烧制而成，保温性好，适合慢炖；普通锅多为金属材质，导热快，适合快炒。

区别

砂锅：砂锅用陶土制成，厚实保温，能让食物慢慢受热入味。炖汤时热量均匀，不易糊底，适合长时间小火慢煮。砂锅还能在关火后继续保温，让汤更浓郁。使用时需注意避免骤冷骤热，防止开裂。

普通锅：普通锅多为铁、铝或不锈钢材质，导热快，适合爆炒、煎炸等快速烹饪。重量轻，操作灵活，但保温性差，食物冷却快。普通锅耐高温，可直接用大火，适合家庭日常快速做饭。