江西米粉和云南米线有什么区别?

江西米粉和云南米线都是用大米制成的传统美食，但口感和做法不同。江西米粉偏细，口感爽滑，常搭配牛肉或猪脚卤汁；云南米线较粗，更有嚼劲，多用酸辣汤底或凉拌。

区别

江西米粉：选用籼米磨粉制成，细如发丝，煮熟后滑溜溜的。吃法以干拌为主，浇上浓郁的卤汁，再撒点葱花和花生碎。南昌炒粉和拌粉是经典吃法，一勺下去满嘴米香，适合喜欢清爽口感的人。

云南米线：用粳米或籼米制作，粗细均匀，煮后Q弹有嚼劲。口味偏酸辣，比如过桥米线的汤头鲜美，配菜丰富；蒙自的凉拌米线则用醋、辣椒和花生酱调味，酸辣开胃。当地人常当早餐或宵夜，吃得热乎乎的。