佛手螺和田螺的区别在哪里?

佛手螺和田螺是两种不同的螺类，外形和口感差异明显。佛手螺形似佛手，肉质紧实，味道鲜甜，多用于清蒸或白灼；田螺壳呈圆锥形，肉质较软，带有泥土腥味，常用于爆炒或炖汤。佛手螺价格较高，适合高档餐桌；田螺价格亲民，是家常菜常见食材。

区别

佛手螺：壳形扁平，有多个指状突起，类似佛手张开的手掌，外壳较硬，肉质洁白细腻，味道清甜。主要产于深海，捕捞难度大，产量稀少，市场价格可达每斤50元以上。适合简单烹饪，突出原味。

田螺：壳呈螺旋圆锥形，表面光滑，颜色偏深褐，肉质较粗，带有微腥味。多生长在淡水湖泊或稻田，繁殖快，产量大，价格低廉，每斤约10元。烹饪时需去腥处理，常搭配辣椒、紫苏爆炒。