娘惹菜和泰国菜的区别?

娘惹菜和泰国菜都深受东南亚文化影响，但娘惹菜融合了华人烹饪技巧与马来香料，味道偏甜酸；泰国菜则以酸辣为主，常用青柠、辣椒提味，香料使用更直接。两者在食材和调味上差异明显，代表不同地域的饮食特色。

区别

娘惹菜：娘惹菜源自马来西亚华人社区，受马来和中国菜双重影响。常用椰浆、虾酱、叻沙叶调味，口味偏甜酸，如叻沙和娘惹糕点。烹饪手法精细，讲究食材搭配，如鱼头咖喱需炖煮3小时以上。颜色鲜艳，常用蓝花蝶豆染色，体现华人的精致与马来的热情。

泰国菜：泰国菜以酸辣为核心，青柠、辣椒、鱼露是灵魂。冬阴功汤、青木瓜沙拉等经典菜式，酸味来自青柠，辣度由辣椒直接体现。香料如南姜、香茅使用更粗犷，保留原始风味。食材选择广泛，包括昆虫和野菜，反映泰国人对自然的亲近，烹饪时间短，强调食材新鲜。