香菜跟茴香有什么不同?

香菜和茴香都是常见的调味蔬菜，但外观、味道和用途有明显区别。香菜叶子较细，味道清香带点微辣；茴香叶子宽大，味道浓郁带甜味。香菜多用于凉拌或汤品增香，茴香则常做馅料或炖菜调味。

区别

香菜：叶子呈羽状分裂，颜色翠绿，茎细长。味道清新微辣，带有独特香气。常用于凉拌菜、汤品或作为点缀，能提升菜肴的清爽感。香菜不耐高温，适合生食或最后加入。食用时取嫩叶和嫩茎，根部也可用于调味。

茴香：叶子扁平宽阔，颜色深绿，茎粗壮。味道浓郁香甜，带有类似甘草的香气。多用于包子、饺子馅料，或炖煮肉类时去腥增香。茴香可生食也可熟食，种子常作为香料使用。整株蔬菜都能入菜，根部味道更浓郁。