发酵箱家用与商用有何区别?为何面包师都在用它?

家用发酵箱适合家庭烘焙，体积小、操作简单，适合少量面团发酵；商用发酵箱容量大、控温精准，满足面包店大批量生产需求。面包师选择商用发酵箱，因为稳定的环境让面团发酵更均匀，成品质量更高，效率也更快。

区别

家用发酵箱：体积小巧，一般能放2-4个面团，温度调节范围较窄，适合偶尔烤面包的家庭。操作简单，功能基础，价格在几百到一千元之间，适合新手或小家庭使用。

商用发酵箱：容量大，可容纳几十个面团，温度和湿度控制精确，发酵时间可设定到分钟级。采用不锈钢材质，耐用易清洁，适合面包店每天高强度使用。价格较高，但能保证面团发酵一致，减少次品率。