紫菜和干菜有什么区别?

紫菜是海里生长的藻类，晒干后薄如纸，颜色深紫，常用来做汤或寿司。干菜是陆地蔬菜晒干的，比如萝卜干或芥菜干，质地较硬，味道浓郁，适合炖肉或配粥。

区别

紫菜：来自海洋，晒干后很薄，容易泡发，口感滑嫩，味道鲜咸，常用于汤品或包饭。它富含碘和蛋白质，热量低，适合快速烹饪。紫菜颜色深紫，质地柔软，遇水即软，烹饪时间短。

干菜：由陆地蔬菜制成，晒干后体积缩小，质地偏硬，需要长时间浸泡或炖煮才能恢复软烂。味道浓郁，咸香或甜咸，适合搭配肉类或粥品。干菜种类多，比如芥菜干、萝卜干，保存时间长，营养浓缩，热量较高。