菜花和青菜有什么区别?

菜花和青菜都是常见的蔬菜，但外形、口感和营养差别很大。菜花是白色的花蕾组成，质地紧实；青菜则是绿色叶片，口感鲜嫩。菜花适合炒或煮，味道清淡；青菜多用于清炒或做汤，味道清香。

区别

菜花：由白色花蕾堆积而成，形状像一朵花，表面光滑。口感偏硬，需要较长时间烹饪，适合红烧或干炒。营养上富含维生素C和膳食纤维，热量较低，每100克约含25千卡。

青菜：由绿色叶片和嫩茎组成，叶片薄而软，整体呈长条状。口感脆嫩，烹饪时间短，适合快炒或凉拌。含水量高，每100克约含15千卡，主要提供维生素K和叶酸，热量更低。