冷冻帝王蟹和鲜活的区别?

冷冻帝王蟹和鲜活帝王蟹的主要区别在于新鲜度、口感和价格。冷冻帝王蟹经过急冻处理，能较好保留肉质，但风味略逊于鲜活帝王蟹。鲜活帝王蟹肉质更紧实，鲜甜味更浓，但价格较高且运输难度大。

区别

冷冻帝王蟹：冷冻帝王蟹在捕捞后立即进行急冻，锁住大部分营养和水分。食用时需解冻，肉质稍软，适合烹饪火锅或蒸煮。价格相对实惠，保存期长达1年，适合长期储存。运输过程中无需特殊设备，成本较低。

鲜活帝王蟹：鲜活帝王蟹捕捞后直接运输，肉质鲜嫩，甜味浓郁，适合清蒸或刺身。存活时间短，需在3天内食用，价格比冷冻贵30%左右。运输需保持水温0-5度，成本高，适合追求极致鲜味的消费者。