闽南卤面和莆田卤面有什么区别?

闽南卤面和莆田卤面的区别主要在于汤底、配料和风味。闽南卤面汤底较浓，加入猪骨和海鲜熬制，配料常见海蛎、虾米和香菇；莆田卤面汤底偏甜，用猪油和糖调味，配料多用五花肉、鱿鱼和花生。闽南卤面口感鲜香，莆田卤面则偏甜咸，适合喜欢清淡口味的人。

区别

闽南卤面：汤底以猪骨和海鲜为主，熬制时间长达4小时，味道浓郁。配料讲究新鲜，常加入海蛎、虾米、香菇等，面条较细，口感Q弹。整体风味偏咸鲜，适合喜欢重口味的人。一份闽南卤面约含10种配料，汤色呈乳白色，香气扑鼻。

莆田卤面：汤底用猪油和糖调味，带甜咸味，熬制时间约2小时。配料以五花肉、鱿鱼、花生为主，面条较粗，吸汁性强。整体味道偏甜，适合喜欢清淡口味的人。一份莆田卤面约含8种配料，汤色偏黄，油润香滑。