电压力锅的压力大小有什么区别?

电压力锅的压力大小主要影响烹饪时间和食物口感。高压锅能快速锁住食材水分，适合炖煮肉类；低压锅烹饪时间稍长，但更易控制，适合精细料理。

区别

高压模式：压力值约80千帕，锅内温度可达120摄氏度，缩短烹饪时间50%以上，适合炖煮硬质食材如牛肉、排骨，能快速软化纤维，保留营养。

低压模式：压力值约40千帕，温度约100摄氏度，烹饪时间延长，适合煮粥、蒸蛋等易熟食材，口感更细腻，不易产生焦糊味。