农产品加工储存技术与新工艺的区别?

农产品加工储存技术与新工艺的区别主要在于传统方法依赖自然条件和经验，而新工艺结合科技手段实现高效精准控制。传统技术如晾晒、窖藏受环境影响大，新工艺如气调冷藏、辐照灭菌能延长保鲜期，减少损耗。

区别

农产品加工储存技术：传统方法包括风干、腌制、窖藏等，依赖自然温度湿度，操作简单但效率低。例如，用土窖储存红薯，能保存3-5个月，但易受鼠虫侵害，损耗约2成。技术门槛低，适合小规模农户，但品质不稳定。

新工艺：采用现代科技如低温冷藏、真空包装、生物酶处理等。例如，气调库储存苹果，可保鲜8个月以上，损耗控制在5%以内。设备投入高，适合规模化生产，能精准控制环境，减少营养流失，提升产品附加值。