珐琅锅和麦饭石锅的区别?

珐琅锅和麦饭石锅都是常见的厨房用具，但材质和特性不同。珐琅锅由铸铁内胆加珐琅涂层制成，保温性好，适合炖煮；麦饭石锅表面有一层天然矿物涂层，不粘锅特性明显，适合煎炒。

区别

珐琅锅：珐琅锅内壁覆盖一层光滑的玻璃质涂层，颜色丰富，外观好看。它的铸铁材质能均匀受热，适合长时间炖煮肉类或汤品，锅体较重，使用时需小心磕碰。涂层耐高温，但不适合长时间干烧，否则容易脱落。清洗时建议用软布，避免钢丝球刮伤表面。

麦饭石锅：麦饭石锅表面有一层天然矿物涂层，不粘效果强，煎蛋、煎鱼时不易粘锅。锅体轻便，导热快，适合中小火烹饪，但保温性不如珐琅锅。涂层硬度较高，耐刮擦，但长时间使用后可能出现脱落现象。适合日常快炒或煎烤，不适合炖煮需要长时间加热的食物。