湖南紫苏和东北苏子叶有什么区别?

湖南紫苏和东北苏子叶都是紫苏的变种，但产地和用途不同。湖南紫苏叶片较大，香气浓郁，多用于烹饪调味；东北苏子叶叶片较小，质地更嫩，常用于包饭或腌制。两者颜色也有差异，湖南紫苏偏紫，东北苏子叶偏绿。

区别

湖南紫苏：叶片宽大，颜色深紫，香味强烈，适合炒菜或做香料。湖南人喜欢用它煮鱼或炒腊肉，能去腥增香。叶片厚实，耐高温烹饪，不易烂。湖南紫苏植株高大，适合南方温暖湿润的气候，一年可收2-3茬。

东北苏子叶：叶片小巧，颜色翠绿，口感清脆，常用来包米饭或泡菜。东北人喜欢用它包苏子叶饭，搭配辣椒和大蒜，味道清爽。叶片薄嫩，适合生食或短时间腌制。东北苏子叶植株较矮，耐寒性强，适合北方干燥凉爽的气候，一年只能收1茬。