泥酒和泥窖酒的区别?

时间:01-19人气:14作者:落败的唯美

泥酒是用泥封坛发酵的酒,泥窖酒则是用泥窖发酵的酒。前者发酵容器简单,后者依赖窖池的微生物环境。

区别

泥酒:用泥直接封住酒坛发酵,操作灵活,适合家庭小批量制作。发酵时间短,酒体清香,但风味层次少。成本低,适合日常饮用。

泥窖酒:在特制的泥窖中发酵,窖池泥层厚,微生物丰富。发酵时间长,酒体醇厚,香味复杂。工艺复杂,适合高端酒类,如部分白酒。

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