泥酒和泥窖酒的区别?

泥酒是用泥封坛发酵的酒，泥窖酒则是用泥窖发酵的酒。前者发酵容器简单，后者依赖窖池的微生物环境。

区别

泥酒：用泥直接封住酒坛发酵，操作灵活，适合家庭小批量制作。发酵时间短，酒体清香，但风味层次少。成本低，适合日常饮用。

泥窖酒：在特制的泥窖中发酵，窖池泥层厚，微生物丰富。发酵时间长，酒体醇厚，香味复杂。工艺复杂，适合高端酒类，如部分白酒。