白茶和铁观音有什么区别?

白茶和铁观音都是中国名茶，但制作工艺和风味不同。白茶属于微发酵茶，工艺简单，只经过萎凋和干燥，茶汤清亮，味道清淡。铁观音是乌龙茶，经过半发酵和揉捻，茶汤金黄，香气浓郁，口感醇厚。

区别

白茶：采摘后直接晒干或烘干，不炒青不揉捻，保留茶叶自然形态。茶汤呈淡黄色，味道清甜，带有花香和毫香。白茶性凉，适合夏季饮用，存放时间越长，风味越醇厚。福建福鼎和政和是主要产地，产量每年约5000吨。

铁观音：经过摇青、杀青、揉捻等工序，茶叶呈半球形。茶汤金黄明亮，带有兰花香，滋味甘醇回甘。铁观音性温，适合秋冬饮用，主要产自福建安溪，年产量约1.5万吨。冲泡时水温需85度以上，才能释放最佳香气。