肉桂和大红袍的区别,肉桂茶的制作工艺?

肉桂和大红袍都是武夷岩茶，但肉桂以辛辣桂皮香著称，大红袍则以醇厚花果香为主。肉桂制作时需经中足火烘焙，大红袍则多用轻火或中火。两者产地相同，但树龄和工艺差异导致风味不同。

区别

肉桂：肉桂茶树皮含桂皮醛，冲泡后带有明显的辛辣感，类似肉桂香料。叶片较小，色泽乌润，茶汤橙红明亮。制作时揉捻较重，烘焙温度高，突出香气和刺激性。适合喜欢浓烈口感的人，存放后香气更持久。

大红袍：大红袍茶树生长在岩缝中，吸收矿物质多，茶汤带有岩骨花香。叶片肥厚，色泽深绿，香气以花果香为主。制作时揉捻较轻，烘焙温度适中，保留茶的甘甜和回甘。适合喜欢柔和口感的人，新茶清香，老茶更显醇厚。