小芥兰和大芥兰一样吗?

小芥兰和大芥兰不一样，它们是两种不同的蔬菜。小芥兰叶子细长，茎秆较细，味道清甜，适合快炒或凉拌。大芥兰叶子宽大，茎秆粗壮，口感爽脆，常用来炖汤或炒肉。

区别

小芥兰：小芥兰植株矮小，叶子呈深绿色，茎秆直径约1-2厘米，口感嫩滑，烹饪时间短，3-5分钟即可熟透。它热量低，每100克含水分90克左右，适合夏季食用。

大芥兰：大芥兰植株高大，叶子宽厚，茎秆直径可达3-4厘米，纤维较多，需煮5-8分钟才能软化。它的营养更丰富，每100克含钙量约120毫克，常用于冬季进补。