叠焰灶和猛火灶的区别?

叠焰灶和猛火灶都是高效厨具，但设计不同。叠焰灶采用多层火焰加热，适合炖煮；猛火灶火力集中，适合爆炒。两者在能耗和适用场景上各有优势。

区别

叠焰灶：火焰分多层分布，热量均匀扩散，适合长时间炖煮。燃烧效率高，燃气消耗较少，但火力上升速度慢。锅具受热面积大，适合平底锅，烹饪时温度稳定，不易烧焦食材。

猛火灶：火焰集中在锅底中心，火力强劲，短时间内可达高温。适合爆炒、煎炸等快速烹饪，燃气消耗较多。锅具受热区域小，适合尖底锅，升温快，但温度波动较大，需要频繁调整火力。