鲔鱼和金枪鱼有何区别?

鲔鱼和金枪鱼都是大型海鱼，但鲔鱼多指蓝鳍鲔等高级品种，肉质细腻，价格昂贵；金枪鱼范围更广，包括鲣鱼等，肉质紧实，价格亲民。

区别

鲔鱼：体型较大，脂肪含量高，适合生食或刺身。常见于高端料理，如蓝鳍鲔鱼一条可重达数百公斤，市场价格可达数万元。烹饪时需谨慎处理，以保持原味。

金枪鱼：种类多样，包括鲣鱼、黄鳍等，肉质较瘦，适合煎烤或罐头加工。金枪鱼罐头全球年销量达数十万吨，是常见食材。价格较低，普通家庭消费更频繁。