白玉米和黄玉米的具体区别?

白玉米和黄玉米在颜色、营养和用途上有明显不同。白玉米颜色较浅，淀粉含量高，适合做主食或加工食品；黄玉米颜色金黄，富含类胡萝卜素，口感更甜，常用于直接食用或榨汁。

区别

白玉米：颗粒呈乳白色，淀粉含量高，煮熟后口感软糯，适合做粥、饭或磨成玉米面。它的蛋白质含量较低，但膳食纤维丰富，有助于消化。白玉米的种植周期较短，产量较高，价格也相对便宜，常被用于工业加工，如生产淀粉或玉米糖浆。

黄玉米：颗粒呈金黄色，含有较高的β-胡萝卜素，这种物质在体内可转化为维生素A，对眼睛健康有益。黄玉米的甜度更高，水分较多，适合直接蒸煮、烧烤或榨汁。它的生长周期较长，产量较低，价格稍贵，但营养价值更全面，常被视作健康食材。