四季豆和干豆有什么区别呢?

四季豆是新鲜采摘的嫩豆荚，颜色翠绿，口感脆嫩，适合清炒或做汤。干豆则是四季豆完全成熟后晒干或烘干的豆子，质地坚硬，需要提前浸泡才能烹饪，味道浓郁，适合炖煮或做馅料。

区别

四季豆：新鲜采摘的豆荚，表皮光滑，水分充足，烹饪时间短，一般5-8分钟即可熟透。口感清甜，常用于家常菜，如蒜蓉炒四季豆。保存需冷藏，保质期约5-7天。

干豆：经过脱水处理，豆荚收缩成豆粒，质地坚硬，烹饪前需泡发2-4小时。味道更浓郁，适合长时间炖煮，如黄豆炖排骨。常温下可保存1年以上，方便储存和运输。