红糖和白糖原料一样吗?

红糖和白糖的原料都是甘蔗或甜菜，但加工方式不同，导致颜色和营养成分有差异。

区别

红糖：甘蔗榨汁后直接熬煮，不经过高度精炼，保留了甘蔗中的矿物质和维生素，颜色呈红褐色，口感带有焦糖味。每100克红糖含钙90毫克、铁4毫克，适合女性经期饮用红糖水。

白糖：甘蔗汁经过脱色、过滤、结晶等多道工序，几乎不含矿物质，纯度高达99.9%以上，颜色洁白，味道纯粹。常用于烹饪调味，但长期过量食用可能增加蛀牙风险。