绞肉机和碎肉机的区别?

绞肉机和碎肉机都是处理肉类的工具，但功能不同。绞肉机适合将肉切成均匀的肉末，常做饺子馅或肉丸；碎肉机则能把肉打成不规则碎块，适合炒菜或炖汤。

区别

绞肉机：通过刀片旋转将肉挤压成细碎肉末，刀刃锋利，转速较慢，肉末颗粒细腻均匀。适合需要细腻口感的食物，如包子馅、肉酱。操作时需少量多次进料，避免机器堵塞。

碎肉机：通过高速撞击将肉拍打成碎块，刀片较粗，转速快，碎肉颗粒大小不一。适合快炒或炖煮的菜肴，如肉末茄子、红烧肉。进料量大，效率高，但肉末不够细腻，口感偏粗。