四季豆和芸豆的区别?

四季豆和芸豆都是常见的豆类蔬菜，但外形和用途不同。四季豆细长弯曲，表面有褶皱，适合清炒或做汤；芸豆较宽短，表皮光滑，常用于炖煮或制作馅料。

区别

四季豆：四季豆形状细长，像弯弯的月牙，颜色偏绿，质地较嫩。炒制后口感脆爽，适合快火烹饪，保持翠绿外观。常见于家常菜，如蒜蓉炒四季豆，营养上富含维生素C和膳食纤维。

芸豆：芸豆体型宽大，颜色多为浅绿或白色，表皮光滑。质地较硬，需要长时间炖煮才能变软，常用于炖肉或做包子馅料。芸豆淀粉含量高，煮熟后口感绵密，适合做芸豆卷等传统小吃。