小油菜和小白菜有什么区别?

小油菜和小白菜都是常见的叶菜类蔬菜，但外形和口感有明显区别。小油菜叶片较窄，颜色深绿，茎部细长；小白菜叶片宽大，颜色浅绿，茎部粗壮。小油菜味道偏苦涩，适合清炒或涮火锅；小白菜口感清甜，适合做汤或凉拌。

区别

小油菜：叶片呈长椭圆形，颜色深绿带点光泽，茎部细长且坚硬，整体植株较矮小。味道略带苦味，纤维感较强，烹饪时需注意火候避免过老。热量较低，每100克约15千卡，富含钙和维生素K，适合需要控糖的人群。常见于冬季市场，耐寒性强。

小白菜：叶片宽大肥厚，颜色浅绿偏黄，茎部粗壮柔软，植株高大茂密。味道清甜多汁，纤维少，容易熟烂。热量中等，每100克约20千卡，维生素C含量高，水分充足，适合夏季食用。生长周期短，一年四季均有供应，不耐寒。