马铃薯和红薯有什么区别吗?

马铃薯和红薯是两种不同的根茎类作物。马铃薯属于茄科，果实多为圆形或椭圆形，表皮颜色有黄、白、紫等。红薯则旋花科植物，块根呈长形或纺锤形，外皮多为红色或褐色。两者在口感、营养成分和烹饪方式上都有明显差异。

区别

马铃薯：马铃薯的淀粉含量较高，口感偏粉糯，适合炒、炖或做薯条。它的蛋白质含量比红薯多，维生素C含量较低。一个中等大小的马铃薯约重150克，热量约90千卡。马铃薯发芽后会产生毒素，食用前需仔细检查。

红薯：红薯的甜度较高，口感软糯带甜，适合蒸、烤或熬粥。它的β-胡萝卜素含量丰富，呈现橙黄色，一个中等红薯约重200克，热量约110千卡。红薯储存时需保持干燥通风，避免受潮发霉。